Ideja za posel v skodelici kave

Priprava pravega kvalitetnega espressa doma je do pred nekaj leti veljala za privilegij majhnega števila ljudi, ki so si lahko privoščili kakovostne in drage aparate ter so se bili pripravljeni potruditi s pripravo kratke, močne doze kave. Če želimo dobiti "brezhiben espresso", je potreben proces, ki je sestavljen iz več korakov in nekaj znanja (od mletja kave do čiščenja aparata), kar so mnogi doživljali tudi kot "preveč dela za nekoga, ki se s tem ne ukvarja poklicno". Revolucijo (pa ne samo na teh prostorih) je prinesel Nespresso, mali hišni aparat za espresso iz švicarskega podjetja Nestle, ki je proces priprave kave poenostavil in precej avtomatiziral. Osnovna poenostavitev je bilo to, da so za polnjenje uporabljali že pripravljene doze – kapsule ali ampule kave. Ko je "fenomen Nespresso" preplavil Italijo, se je majhna skupina prijateljev in podjetnikov iz države "espressa in cappuccina" odločila, da ponudi svojo linijo kave v kapsulah in vrečkah (cialde), pri tem pa espresso, zaradi kakovosti kave in polnjenja, ne bi izgubljal prepoznavnega okusa in arome. Od leta 2011, ko so začeli s poslom, do danes jim je uspelo zbrati veliko število neodvisnih proizvajalcev in pražarn kave, razviti sortiment s 1400 izdelki ter pokriti teritorij z več kot 70 specializiranih prodajaln kave in dodatnega pribora. Zanimivo je, da so pod blagovno znamko 101CAFFE’, vse trgovine zasnovane kot franšize.

Podjetje zdaj namerava koncept prenesti tudi na druge trge, prejemnike franšize pa iščejo tudi v Sloveniji in ostalih državah naše regije. Za otvoritev trgovine po sistemu "na ključ" bi moral partner odšteti najmanj 50.000 EUR, skupna investicija pa je najbolj odvisna od velikosti lokala. "Naš idealni prejemnik franšize je oseba, ki se je pripravljena postaviti v službo kupca, oseba, ki goji strast do kave ter ji ne bo težko pojasnjevati bistvo in govoriti o kakovosti in aromi naših izdelkov" - pravi Umberto Gonnella, direktor podjetja 101CAFFE’.

V trgovinah 101CAFFE’ pa se ne prodaja samo kava za espresso, ampak tudi veliko drugih napitkov – sadni in rastlinski čaji, tople čokolade, kave na bazi ječmena, ginsenga. Od 1400 izdelkov iz ponudbe se kar 600 prodaja pod blagovno znamko 101CAFFE’. "Imamo najbolj preskrbljeno verigo specializiranih trgovin za prodajo napitkov in kave v kapsulah in škatlah v Italiji. Kot koncept in kot mreža, ponujamo pravi recept za poslovanje na rastočem trgu samostojne priprave kave, nudimo načrtovano in sistematično rast, s stabilno rastjo prometa in dobičkonosnosti" - poudarjajo v italijanskem podjetju. Partnerji iz držav naše regije lahko računajo na teritorialno ekskluzivnost, v franšizni paket pa so vključeni tudi izobraževanje ter konstantna tehnična in prodajna podpora.